Рецепты

Лукумадес с медовым муссом

15.05.2016

Лукумадес — греческий десерт, представляющий собой небольшие пончики, из дрожжевого теста с добавлением корицы, которые затем жарят во фритюре. При подаче лукумадес обычно поливают мёдом или погружают в сахарный сироп и посыпают корицей. Мы предлагаем приготовить лукумадес дома самостоятельно и дополнить десерт нашим медовым муссом с облепихой и корицей.

Ингредиенты: 1 ст.л. сахара, 2 стакана пшеничной муки, 1 ст. л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 2 стакана растительного масла, 1/4 лимона.

  1. Смещать дрожжи, соль и сахар с мукой. Медленно влить стакан теплой воды и замесить тесто. Тесто должно быть мягким. Накрыть тесто и оставить приблизительно на час чтобы оно поднялось.
  2. Через час, когда тесто поднимется, еще раз хорошенько перемешать.
  3. Для жарки пончиков влить 2 стакана растительного масла в сковороду среднего размера. Окунуть ложку в масло. Взять в руку немного теста, сжать его в кулаке и выдавить между большим и указательным пальцами маленький шарик. При помощи ложки снять получившиеся маленькие шарики из теста, сразу опуская в раскаленное масло. Жарить до золотистого цвета.
  4. Когда пончики будут готовы, вынуть их и сразу же полить медовым муссом на ваш вкус. Можно подавать с фисташками, корицей или медом.

Рецепт для нас подготовила Аля Самохина, автор блога и книги веганских рецептов.

Груши, запеченные с крем-медом

25.04.2016

Рецепт-нерецепт. Без премудростей и лишней траты времени, универсально и доступно.

Груши сами по себе сладки и прекрасны, особенно отечественные сорта. Так что советуем потренироваться пока на заграничных, а летом попробовать комбинацию крем-меда с клюквой на "Дюшесе", привезенном с родной дачи.

Просто запекайте половинки груши в духовке (180 С/ 15 мин.) и добавьте крем-мед с сушеной, собранной руками бабушек клюквой, и подержите в духовке еще 5 мин. Готово! Десерт? Десерт.

Рецепт для нас подготовила Аля Самохина, автор блога и книги веганских рецептов.

Запеченный пряный батат с медом

31.03.2016

Вкус батата напоминает гибрид картофеля и тыквы, только в отличие от картофеля, батат гораздо полезнее. Он богат витамином Е, каратиноидами, калием, помогает поддерживать мышцы в тонусе и строить новые (актуально для спортсменов), контролирует кровяное давление, здоровье костей и нервной системы.

Батат можно запечь самостоятельно, добавить киноа, сыр фета или козий сыр, или дополнить его горстью салата или жареными грибами. С фетой и медом получается лучше всего. Вкус батата довольно сладок, его обязательно нужно балансировать лимонным соком, пряностями и солью.

Ингредиенты (на 4 порции): 2 батата, 1 ч.л. паприки, 1/4 ч.л. соли, 1 ст.л. крем-меда с кедровыми орехами, 200 грамм сыра фета, 1/2 лимона.

  1. Разрежьте каждый плод батата на 2 половинки.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  3. В плошке смешайте лимонный сок, паприку, соль и мед.
  4. Смажьте каждый плод с внутренней стороны этой смесью и запекайте 25 минут.
  5. Перед подачей посыпьте сыром фета и украсьте зеленью.

Рецепт для нас подготовила Аля Самохина, автор блога и книги веганских рецептов.

Молочный напиток с куркомой и медом

22.03.2016

Пастеризованное и ультрапестеризованное молоко из магазина теряет натуральные энзимы за счет тепловой обработки. Чем меньше этих натуральных соединений, тем сложнее организму усваивать молоко и молочные продукты.Чтобы сделать привычный и любимый многими продукт более полезным, исключить неприятные последствия вроде детоксикации и образования излишней слизи в организме, стоит лишь добавить правильные специи, обогатив тем самым вкус и состав молока. Этот напиток особенно полезен при простудах, он улучшает иммунитет и укрепляет тело. 

Ингредиенты Golden Milk (на 2 порции):

  • 400 мл. молока (можно использовать миндальное, соевое)
  • 1/4 чайно ложки куркумы
  • 1 чайная ложка медового мусса “Облепиха-корица”

Подогреть молоко до момента образования легкой пенки, добавить куркуму и мед.

Рецепт для нас подготовила Аля Самохина, автор блога и книги веганских рецептов.

Яблочный штрудель с крем-медом

14.03.2016

Этот австрийский десерт простой и доступный, а еще низкокалорийный, постный и очень, очень вкусный. Для приготовления штруделя нам понадобится всего несколько ингредиентов и 15 минут. 

3 листа теста фило (невесомое греческое постное тонкое тесто), 1 яблоко сорта Гренни Смит, 1-2 чайной ложки крем-меда Coccobello c вишней, 1/4 чайной ложки корицы, 2 столовых ложки кокосового масла.

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте тесто фило из холодильника
  2. Очистите и нарежьте яблоко мелкими кубиками
  3. Выложите кусочки яблок в глубокую миску. Добавьте корицу и мед, перемешайте.
  4. Выложите на противень пекарскую бумагу.
  5. Три листа теста фило промажьте с двух сторон кокосовым маслом, выложите яблочную массу на край и скатайте рулончиком как лист бумаги.
  6. Вы можете закрепить края, намочив их и подвернув, или оставить края открытыми.
  7. Запекайте в духовке в течение 10 минут.
  8. Подавайте с шариком ванильного мороженого или присыпав сахарной пудрой.

Рецепт для нас подготовила Аля Самохина, автор блога и книги веганских рецептов.

Медовый соус для салата

03.03.2016

Когда наскучивает классическая комбинация оливкового масла, соли и черного ароматного перца, этот соус расставляет все на свои места! Заправка получается очень ароматной и прекрасно сочетается с зеленью, любыми овощами (в том числе и печеными) и морепродуктами. Самое главное, что все необходимые ингредиенты, как правило, уже есть дома.

Ингредиенты:

  • 1 чайная ложка крем-меда Coccobello c кедровыми орешками
  • 1 чайная ложка традиционной горчицы Maille (с семенами горчицы)
  • 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
  • 2 столовых ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка кунжута сок 1/4 лимона
  • 3 столовых ложки оливкового масла

Все ингредиенты смешать и как следует взбить маленьким венчиком или обычной вилкой.

Рецепт для нас подготовила Аля Самохина, автор блога и книги веганских рецептов.